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本・雑誌	スーパーパティシエブック
本・雑誌内容	いま”旬”を迎えている人気パティシエの独創性あふれるケーキとその詳細な作り方を基本的にひとり一冊で特集。巻末には新規開店や地方の店紹介、素材の研究、海外レポートなどの情報も加えて定期的に刊行。
本・雑誌内容詳細	酸味と食感のプティ・ガトーマルージュ／スーヴ二ール／ロワイヤル／トリュフ・アズュール／ラム・レザンムラング・シャンティ・キャラメル・サレ／カジノ／シブースト・ノルマンドリュベロン／フレシュール／アリババ・ショコラ生地に魅せられる普段づかいのガトーたちタルト・カシス／フラン・マスカルポーネ・デラブル／ブルダルーシュー・キャラメル／アントワネット／パリ・ブレスト／エクレール・キャフェ／エクレール・ショコラビジョン・オ・シトロン／ミルフイユ／ショーソン・ポムパリで学んだひと粒菓子ギモーヴ・カシス／ギモーヴ・ショコラ・パッションピスターシュ・グリオット／フランボワーズ／キャラメル・サレ／ショコラ・アメール／パッション・バナーヌトゥロン・プラリネ・ジャンジャンブル／トゥロン・タルト・シトロン／ボンボン・ショコラ粉とバターのおいしさを味わうケークケーク・シトロン／パン・デピス／ケーク・ショコラ・エ・フリュィ・ルージュグロゼイユ・バナーヌ／キャトルキャール・ブルトン／マーブル・ショコラケーク・オ・ピスターシュ・グリオット／ケーク・オ・フリュィ／ケーク・キャラメル・ポム本当のおいしさで祝う行事菓子クリスマスのシュトーレン／公現節のガレット・デ・ロワ／4月1日のポワソン・ダブリルおいしい黄金比のガトー・デュ・テブラウニー／カヌレ／フォンダン・ココ／マドレーヌ／ガトー・バスク／トロウマッドファー・ブルトン／ティグレ／エコセ／マカロン・ダミアン／パン・ド・ジェーヌ味と品質を保ちつつ効率よく仕事をこなす道具たち朝ごはんのヴィエノワズリークロワッサン／ボストック／パン・オ・レザン／トロペジェンヌ／クイニー・アマンサロン・ド・テらしいデザートティラミスのカプチーノ仕立て／タヒチ産バニラのクレーム・ブリュレ薔薇の香りのペーシュ・メルバ／和栗のモンブラン　ヴァシュランのスタイルでビターキャラメルのスフレ　ゲランドの塩アイスとともにクラフティ・オ・レザン／タルト・ショコラ・ショー　グラス・ヴァニーユ添えプロフィトロール～チョコレートフォンデュのように～ブリオッシュのパンペルデュ　キャラメルソースがけ　蜂蜜酒のアイスのせイチゴのクレープ・シュゼット　キルシュのグラス浦和発、硬派なフランス菓子
プロダクトNo	1281682028
出版社	旭屋出版
発売日	2,5,8,11月の20日
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