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本・雑誌	FOOD Style21（フードスタイル21）
本・雑誌内容	月刊「FOOD Style 21」は、食品成分（素材）の生理機能や生活習慣病予防に関する最新の研究を分かりやすく解説するとともに、その応用技術、開発商品を積極的に紹介、また東洋医学や伝統的な民間療法についても現代科学の眼で解明していき、より健全で快適な食生活の実現を志向する、食品産業の新分野を拓く科学情報誌です。
本・雑誌内容詳細	▽F’s eye　機能性表示食品を巡る検討会 ▽この人に聞く　食のWell-being新価値創造と機能性表示食品のイノベーション東京工業大学環境・社会理工学院技術経営専門職学位課程教授／（兼任）同イノベーションデザイン機構連携教授　木村英一郎氏に聞く ▽ヘルスケア市場ウォッチング～今月のウェルネス総研レポートonline より～ ▽ニュースショウ ▽特別寄稿クレアチンモノハイドレートより優れているクレアチンの市販形態はあるか？クレアチンの新形態に対する批評 Ralf Jeager（ラルフ・イエーガー）、Martin Purpura（マーティン・プープラ）／Increnovo LLC社（米国）翻訳：井上俊忠／㈱ヘルシーナビ ▽ifia/HFE 2024 注目のセッション紹介＜連載＞ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～第101回　キャラウェイシード～甘い香りが消化機能をサポート～・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親特集　食で切り拓く認知機能対策 ●食と認知症予防と脳サプリメント・・・阿部康二／国立精神・神経センター病院、日本脳サプリメント学会 ●ノビレチンの認知機能改善効果・・・禹済泰／中部大学、照屋俊明／琉球大学、山田靜雄／静岡県立大学 ●食生活と認知機能に関する江別10年コホート研究・・・伊藤直仁、西平順／北海道情報大学 ●核酸成分5’-ウリジル酸（5’-UMP）の認知機能改善作用・・・押田恭一／ビューティ＆ウェルネス専門大学 ●継続的なチーズ摂取が認知機能に与える影響・・・佐々木舞雪、中村健太郎／㈱明治 ●鶏ムネ肉プラズマローゲン「Plasmax®」による脳機能の最新研究・・・琴浦聡／丸大食品㈱ ●特集ミニインタビューパラチノースで集中を総合サポート・・・DM三井製糖㈱／稲葉千裕氏に聞く ●脳・認知機能関連素材・研究・製品　編集部 ▽Californian　Breeze　連載　『調理するだけ、食べるだけ』・・・Junko Sakurai ▽厨の歳時記　連載江戸の行事五月　曽我祭 / 新茶文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ ▽文献　トピックス　連載　　・・・佐藤充克 ▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記
プロダクトNo	1281680400
出版社	食品化学新聞社
発売日	毎月10日
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