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本・雑誌	月刊フードケミカル
本・雑誌内容	マーケティングとテクノロジーを合わせ持った技術情報誌として、食品加工業界にかかわる事象を常に新しい視角でとらえ、かつ深い考察を加えて提示しつづけてきました。本誌の扱う領域は、食品化学をはじめ、食品、食品工学、食品製造学、食品衛生学などまで広範囲の科学分野にわたり、具体的には天然物、食品添加物、食品素材・原料分析技術に関するものや、品質管理システムなども対象としています。また、これらの研究開発・製造技術に関する分析機器、理化学機械、製造装置、包装資材などの関連産業も取材対象としています。食品会社はもとより食品産業に関連する大学、専門学校、各研究機関の技術開発研究者から企画、品質管理、資材、営業、経営担当者必読の専門誌として、価値ある情報を提供しております。
本・雑誌内容詳細	特集1 変革を迎えた食品添加物規格基準 ●第10版食品添加物公定書における改正のポイント・・・阿部裕，多田敦子（国立医薬品食品衛生研究所） ●日本で新しい食品添加物を使うために必要なもの・・・窪崎敦隆（国立医薬品食品衛生研究所） ●食品添加物の安全性評価・評価指針・・・川西徹（内閣府食品安全委員会） ●加工食品の輸出拡大における国際標準化の取り組み・・・捧智恵子（食品産業センター） ●中国食品添加物規制の概要と進捗状況・・・張倹波（国家食品安全リスク評価センター）特集2 ifia/HFE JAPAN 2024開催特集 ●歩き方マップ ●［用途別分類ガイド付］出展者リスト2024 ●わが社の製品力／SDGsエントリー一覧 ●ifia/HFE 出展者 PICK UP！味の素AGF ／イズミ食品／Angel Yeast ／ゴールデンケリーパテント香料／キミカ／関東化学／三栄源エフ・エフ・アイ／信越化学工業／CEM Japan／服部香料／ロベルテ／レッテンマイヤージャパン ●展示会場内セッションプログラム ▽レーダー　　保存性向上技術を巡る新たな課題と期待 ▽インタビュー「食品開発の“なぜ？”を糖アルコールで解決するスペシャリスト」・・・柏倉雄一氏（物産フードサイエンス株式会社） ▽食添・食素材プロファイル File.65　　［トランスグルタミナーゼ］　 ▽最新技術情報糖アルコールと高甘味度甘味料の併用による甘味質の調節効果衛藤静乃，森川瑤子，伊藤友紀（三菱商事ライフサイエンス） ▽インタビュー「台湾と日本の食品安全規格を相互承認」・・・陳英顯氏（台灣優良食品發展協會 (TQFA)）・・・小谷雅紀氏（食品安全マネジメント協会（JFSM）） ▽インタビュー「海外展開を成功させる相手国の認証取得」・・・Susan Cho氏（AceOne RS CO.,Ltd.） ▽新刊紹介 ▽セミナーレポート　カラギナンの歴史を振り返る（マリン・サイエンス） ▽連載食品検査・分析の最新技術 ―解説と資材一覧―　　第20回 ●食品の検査分析資材・機器類一覧―スパイラルプレーター・コロニーカウンター― 　 ▽食添・食素材カラム ▽情報カプセル ▽最新機器情報 ▽イベントダイアリー ▽文献速報 ▽通関統計 ▽バックナンバー ▽次号予告 ▽広告索引 ☆表紙イラスト・デザイン：江口英弘
プロダクトNo	1281680399
出版社	食品化学新聞社
発売日	毎月10日
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