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本・雑誌	シェフ
本・雑誌内容	フランス料理、イタリア料理、洋菓子を中心とした技術知識専門誌。素材の基礎知識から最新のメニュー、一流シェフのセンスまで、実践で役立つ情報を網羅し、美しいビジュアルでお届けします。
本・雑誌内容詳細	特集：谷昇シェフの料理の思考プロセス公開製作／ル・マンジュ・トゥー新連載：グランシェフのスペシャリテ　永続と最新製作／GINZA TOTOKI 新連載：連載・肉料理製作／プルマン東京田町　　　カンティーナアルコ　　　肉割烹まさき　連載／・独立開店物語　　　　　Yoshida House 　　　・地方のレストランを訪ねて　　　　　ル・ジャルダングルマン　　　・デザートのブラッシュアップ　　　　　アンファス・プロのためのマルシェ「プラントベース食品」旬の一皿／テーマ：ニンジンメニューページフランス料理店　　レストランプルニエ（東京會舘）　　アムール　　Le Nez 　　ピエール・ガニェール　　モノリス　　古我邸　　カフェ・ビストロ・オーボンモルソー　　ブラッスリーレカン　　ビストロ tetete 　　帝国ホテル　　ル・ジャポン　　東京マリオットホテル　　ジョンティアッシュ　　トゥールダルジャン東京プレヴナンスルカンケイタリア料理店リストランテアクアパッツァ *日本料理取材店虎白熟成鮨万
プロダクトNo	1281680197
出版社	イマージュ
発売日	4,9月の25日
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